另眼看字典-汇聚中文经典 >历史百科>民族起源>它斯罕

它斯罕

鱼肉松。赫哲语音译。又称“鱼毛”。流行于今黑龙江省三江平原赫哲族地区。以渔猎为生的赫哲人在长期实践中,总结出许多保存和食用鱼肉的方法,对脂肪多不宜晒鱼干的鲤、怀头、胖头、草根、青、白、鳇等鱼,通常制成鱼肉松保存备食。其法:先将鱼煮熟,取出骨刺,切成碎块稍凉干,捣碎放入锅中加火炒。火候需适当,火大会有苦味,欠火则不易保存。炒好后放入桦皮篓、木箱或坛罐里,外涂泥或封口保存。夏天炒的,为防风干,将盛装物埋在室内地下。既可作菜,也能当饭吃。有的为增强其美味,还将晾干的稠李子饼、山丁子粒放入其中,是招待客人的上等食品。一般由妇女制作。进入20世纪,粮食逐渐成为赫哲人的主食,制之者渐少。

猜你喜欢

  • 上禄县

    西汉置。治今甘肃西和县东南。属武都郡。后废。西晋太康三年(282)复置。东晋孝武帝后又废。隋大业三年(607)改仓泉县为上禄县。治今甘肃礼县南。为汉阳郡治。唐宝应元年(762)地入吐蕃后废。

  • 都门汇纂

    书名。清杨静亭编。四卷。京城导游书。凡风俗古迹、饮食服用,乃至游眺内容具备。卷一为商业,介绍地方名特产及仕商聚汇的前三门商品、茶馆酒肆店号及百年老铺。卷二为各行及各省省馆、各类会馆、祠馆、试馆、别墅所

  • #元灏

    【生卒】:?——1860江苏邳州(今邳县)人。咸丰举人,充刑部员外郎。咸丰八年,集办乡团截击捻军于邳州。两年后战死。赠太仆寺卿衔,封世职。

  • 何宗彦

    【生卒】:?—1624【介绍】:明湖广随州人,字君美。万历二十三年进士。累官詹事。四十二年迁礼部侍郎,摄尚书事六年。屡疏陈福王之国请求无止,请东宫讲学。“梃击”案起,请下张差廷讯,时望甚隆。以无所附丽

  • 岭卫山

    在今广西靖西县西南。《清一统志·镇安府》: 岭卫山 “在归顺州西一百五十里荣劳洞地。高耸延亘,拦隔交趾,为一州捍卫,故名”。

  • 大云光明寺

    即“摩尼寺”。

  • 稳下堡

    在今江西大余县西北。《方舆纪要》 卷88南安府大庾县: 稳下堡 “在县西北百里。嘉靖三十二年,岑冈贼袭败官军于此”。

  • 慧日

    【生卒】:670—748【介绍】:唐僧。东莱人,俗姓辛。中宗时得度。游西域、天竺历七十余国,前后十八年,于玄宗开元七年返回长安。进佛真容、梵夹等,玄宗赐号慈慜三藏。住洛阳罔极寺。平生勤修净土业,撰有《

  • 袁岭

    在今江西分宜县西。《方舆纪要》 卷87袁州府分宜县: 袁岭“在县西北十余里。七峰耸起如列戟然。相传汉袁闳常避地于此。其第三峰之麓有洪阳洞,仙人葛洪、娄阳栖真处也。洞门东向,高数十丈,初入平夷明爽,益西

  • 孙辑虞翻周易注

    十卷。辑佚书,吴虞翻撰,清孙堂辑,载于《汉魏二十一家易注》中。虞翻字仲翔,三国吴会稽(今属浙江)人,孙权时官至骑都尉,其事见于《三国志》吴志本传中。其所作《易》注,《隋书·经籍志》及《唐书·经籍志》作