狮子头

狮子头读音为 shī zi tóu。意思是：菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎﹑焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是江苏淮扬一带的名菜。用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆